Szarlotka

Składniki
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
200 g masła
5 żółtek
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany (opcjonalnie)
4 łyżki cukru
Jabłka:
6-7 jabłek (najlepiej kwaśna odmiana np. szara reneta)
1 łyżka cukru z wanilią
1 łyżka cynamonu
1 łyżka masła
Ponadto:
cukier puder do posypania


Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy posiekane zimne masło, cukier, żółtka i proszek do pieczenia. Szybko zagniatamy ciasto. Jeżeli ciasto nie będzie chciało się "zlepić" możemy dodać 1-2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany. Ciasto owinięte folią wstawiamy na minimum 1 godzinę do lodówki (u mnie leży nawet całą noc).
W międzyczasie przygotowujemy jabłka. Jabłka myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na większe kawałki (jak na zdjęciu). Na patelnię wrzucamy łyżkę masła i pokrojone jabłka, wymieszane z cukrem i cynamonem. Chwilę podgrzewamy tak aby jabłka nieco się zarumieniły, ale nie za długo żeby nie były bardzo miękkie.
Ciasto wyjmujemy z lodówki dzielimy na dwie części. Jedną cześć ścieramy na tarce o grubych okach (bezpośrednio do blachy wyłożonej papierem do pieczenia). Moja blacha miała wymiar 25cm X 30 cm, ale może być też większa. Następnie wykładamy ostudzone jabłka i ścieramy drugą cześć ciasta. Ciasto pieczemy ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.. Wyjmujemy jak ma ładny złoty kolor.
Po ostygnięciu posypujemy obficie cukrem pudrem.

Smacznego.